Статья о том, как выбрать сталь для ножа и где ее достать. Рассмотрены инструментальные стали, такие как ХВГ, Х6ВФ и 5ХHМ, их свойства и применение. Описаны прочность, технологичность, коррозионная стойкость и режущие свойства каждой стали. Даны рекомендации по выбору стали для ножа в зависимости от его назначения.